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所属单位：长春工业大学化学与生命科学学院

教研室：食品教研室

发表刊物：食品与发酵工业

关键字：龙葵果;多糖;三氯乙酸法;脱蛋白;响应面法;

摘要：采用三氯乙酸法脱除龙葵果多糖中的蛋白质,并通过响应面法优化了三氯乙酸脱蛋白的最佳工艺。在单因素实验的基础上,以龙葵果多糖蛋白脱除率为指标,通过Design-Expert 8.0.6建立数学模型,进行3因素3水平的响应面分析。结果表明,龙葵果多糖蛋白脱除率的最佳工艺条件为:振荡时间20 min、除蛋白次数2次、三氯乙酸质量浓度为60 g/L。在此条件下龙葵果多糖的蛋白脱除率为93.61%,多糖损失率为16.46%。由此证明了三氯乙酸法是一种试剂用量少且效率高的脱除龙葵果多糖蛋白质的有效方法,有利于后续龙葵果多糖的分离纯化及其活性功能的研究。

论文类型：期刊论文

是否译文：否

发表时间：2020-07-21