食品科学与工程专业简介

一、专业简介及特色

本专业建立于1996年，2003年开始招收硕士研究生，是化学与生命科学学院成立最早的专业，具有二十余年的办学历史。目前，本专业教师拥有国务院特殊津贴专家等各类人才称号7项，校企合作共建实践基地8个，培养学生完成省级以上“大学生创新创业训练计划项目”8项，参加大学生生命科学创新创业大赛等各类学科竞赛荣获省级以上奖励30多项。

本专业以社会需求、企业需求和市场经济需求为办学导向，以化学、生物学和食品工程为基础，以天然产物提取、分离、纯化以及功能保健食品的开发为特色，融合数学、化工、物理、机械、环境、管理等多个学科领域知识，具有“学科交叉、理工结合”的特点。本专业主要围绕吉林省长白山特色动植物资源，研究现代食品开发与加工的理论和技术，力求使学生掌握本学科和相关学科的基础理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。本专业在注重基础理论教学的同时，通过“理实结合、校企结合、科教结合”的“三结合”方式，强化实践教学环节，培养具有扎实理论功底，专业技能掌握全面，又具有较强实践能力、创新思维和创新能力的、受社会和企业欢迎的高级复合型人才。

“食品专业业绩成果列表”：

◎吉林省一流本科专业：食品科学与工程

◎“卓越工程师教育培养计划”试点专业：食品科学与工程

◎国务院政府特殊津贴人员1人：邱芳萍

◎吉林省产学合作育人项目3项（负责人）：王志兵、姜春竹、王红蕾

◎吉林省学科育人示范课程1门：食品化学（王志兵）

◎吉林省有突出贡献中青年专业技术人才1人：邱芳萍

◎吉林省教育厅新世纪科学技术优秀人才1人：张海悦

◎吉林省拔尖创新人才2人：邱芳萍、张海悦

◎吉林省教学新秀1人：王志兵

◎吉林省一流本科课程1门：食品化学（王志兵）

◎吉林省中青年说课大赛二等奖1人：王志兵

◎长春市优秀人才1人：张海悦

◎“李成日奖教基金”获得者1人：王志兵

◎校级课程思政试点建设课程1门：食品化学（王志兵）

◎校级说课比赛一等奖1人：王志兵

◎校优秀教学新星奖1人：王志兵

二、学制及授予学位

学制：4年

授予学位：工学学士

三、主干学科及核心课程

主干学科：化学、生物学和食品科学与工程

核心课程：生物化学、微生物学、化工原理、食品化学、食品营养学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品安全学、食品工厂设计、食品分析实验、食品工艺学实验。

四、就业情况

食品科学与工程专业围绕吉林省长白山特色动植物资源，以天然产物提取、分离、纯化以及功能保健食品开发为特色，旨在培养能在高等院校、科研院所、企事业单位，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、质量管理等部门从事食品生产管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的高级复合型人才。毕业生主要就业去向为各类食品、药品和功能保健食品生产企业，进出口检验检疫局、商检局、海关、食药监局、疾病控制中心等事业单位和国家机关，以及大专院校和科研院所等教学和科研单位。近三年就业率分别为87.35%(2020年)，91.39%（2019年）和92.26%（2018年）。

表1学生具体就业去向

五、考研情况

为促进学风建设，提高人才培养质量，为学生开辟更为广阔的发展空间，提高学生就业质量，进而满足社会对各层次人才的需求，食品科学与工程专业高度重视学生考研工作，从入学教育、专业教育工作着手，做好学生考研的引导和动员，正面引领，做好大学生职业规划设计，鼓励有继续深造潜力和考研愿望的学生树立信心，实现读研理想。近几年，学生通过努力分别考取吉林大学、东北师范大学、江苏大学、福州大学等多所985、211院校，实现了人生的又一跨越。近三年，专业考研率分别为44.08%(2021年)，35.335%(2020年)和30.95%（2019年）。

表2近三年学生具体考研情况

六、专业骨干教师

王志兵化学与生命科学学院副院长

王志兵，现任化学与生命科学学院副院长，副教授，博士生导师，长春工业大学食品科学与工程专业2005届毕业生，吉林大学分析化学专业博士，吉林省学科育人示范课程和吉林省“金课”建设项目《食品化学》课程负责人，长春工业大学首届教学优秀教师奖获得者，“李成日奖教基金获得者”，荣获吉林省首届本科院校教师说课大赛二等奖、吉林省自然科学学术成果奖一等奖等省级奖励5项，发表论文30余篇，其中SCI/EI收录18篇，指导学生参加各类竞赛，荣获国家级奖励18项，省级奖励25项。

祝福语：如果你想成功，当以恒心为良友，以经验为参谋，以谨慎为兄弟，以希望为哨兵，以今天为起点，从这里梦想起航。

王红蕾系主任

王红蕾，现任食品科学与工程专业系主任，博士，讲师，硕士生导师，毕业于吉林大学生命科学学院，多年来一直从事微生物资源挖掘及功能基因利用等方面的研究工作，先后在国内外学术刊物上发表论文10余篇，目前主持国家自然科学基金青年科学基金1项、吉林省教育厅项目1项，并参与完成国家自然科学基金及省科技厅多个项目，指导学生参加生物技能大赛省级一等奖10余项，多次被评为学科竞赛 优秀指导教师、发表教研论文1篇，“三育人”先进个人。

姜春竹党支部书记

姜春竹，现任食品科学与工程系党支部书记，博士，讲师，硕士生导师，中共党员，毕业于吉林大学化学学院，多年来一直从事样品前处理、成分分析、荧光碳点制备及液相色谱等方面的研究工作，先后在国内外学术刊物上发表论文26篇，其中SCI检索21篇。主持并参与国家自然科学基金、吉林省科技厅和教育厅等10个项目，申请国家专利2项。指导学生参与大学生创新创业训练计划项目6项，指导学生参加“互联网＋”大赛等学科竞赛，荣获国家级三等奖1项，省级奖励4项，发表教研论文1篇，主持省级以上教改项目2项。

张海悦教授

张海悦，食品系专业教师，博士，教授，硕士生导师，食品科学与工程学科带头人，毕业于东北师范大学生物化学与分子生物学专业，多年来一直从事天然产物提取及功能食品等方面的研究工作，先后在国内外学术刊物上发表论文80余篇，SCI检索3篇。完成国家、省、市级科研项目10余项，累计获得科研项目150余万元，获“吉林省拔尖创新人才（第二层次）”称号，申请国家专利3项，多次被评为吉林省高校新世纪科学技术优秀人才荣誉称号。

张凤清教授

张凤清，食品系专业教师，教授，硕士，吉林省保健食品协会理事，国家高级营养师，硕士生导师，天然产物提取及功能食品开发学术带头人，主讲营养与食品卫生、功能性食品学等课程，主编《食品添加剂》1部，主持省级科研项目6项，企业合作项目20余项，研究方向是天然产物及功能食品，近5年发表中文核心期刊20篇，已培养硕士研究生26人。

卢晓霆教授

卢晓霆，食品系专业教师，教授，硕士生导师，长春市精酿啤酒协会副主席，毕业于大连轻工业学院工业发酵专业，多年来一直从事食品、生物工程等方面的教学、科研及设计工作，先后在国内外学术刊物上发表论文20余篇，完成省科技厅课题2项，省教育厅课题5项，市科技局课题2项，目前承担省科技厅课题1项，累计获得科研经费120余万元，申请国家专利2项。

七、优秀校友

张洪昭食品科学与工程专业2000届毕业生

张洪昭，食品科学与工程专业2000届毕业生，1976年9月出生，中共党员，现任长春大学党委常委、长春大学旅游学院党委书记。

高振宁食品科学与工程专业2000届毕业生

高振宁，食品科学与工程专业2000届毕业生，1978年4月出生，中共党员，就职于长春师范大学，现外派长春东方职业学院任党委书记（督导专员）。长春师范大学优秀共产党员，优秀党务工作者多次，省信息工作先进个人，市高校文明杯先进个人。

于明振食品科学与工程专业2000届毕业生

于明振，食品科学与工程专业2000届毕业生，1975年7月出生，历任沈阳统一食品有限公司长春分公司区域销售经理、今麦郎面品有限公司营销部长，现任今麦郎面品有限公司营业总监。

刘贺食品科学与工程专业2002届毕业生

刘贺，食品科学与工程专业2002届毕业生，1979年12月出生，博士，教授，博士生导师，现任渤海大学食品科学与工程学院院长，辽宁省“百千万人才工程”百层次人选，辽宁省高等学校优秀人才，辽宁省青年科技奖“十大英才”，中国食品科学技术学会高级会员、青年工作委员会委员。曾获教育部科技进步二等奖等科研奖励5项，承担各类科研项目10余项，发表SCI、EI及CSCD核心库收录科研论文100余篇，授权发明专利13件。现兼任辽宁省食品产业校企联盟秘书长，辽宁省食品科学技术学会理事，《食品科学》青年编委，《食品研究与开发》编委，《食品工业科技》编委，辽宁省食品质量安全学会理事，中国食品工业协会豆制品专业委员会技术专家。

八、联系方式

学校招生咨询电话0431-85914753

学院招生咨询电话0431-85716473

专业招生咨询电话0431-85716470

专业招生咨询QQ群1032398422

学院网址：https://hxsmxy.ccut.edu.cn/

学校招生网站：https://bzkzs.ccut.edu.cn/