1.能够将数学、自然科学知识以及相关的工程基础理论和专业知识用于解决食品领域复杂工程问题。

1.1能够应用数学及自然科学中的基本知识正确表述复杂食品工程问题。

1.2能够针对复杂食品工程问题建立数学模型并进行统计分析。

1.3。能将工程基础和专业知识用于复杂食品工程问题的分析、设计和优化。

2.能够应用数学、自然科学和食品工程的基本原理，通过文献研究，发现、分析并表达食品领域复杂工程问题，以获得有效结论。

2.1能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理和方法，对食品工艺设计、制造及其食品科学领域的复杂工程问题进行识别和描述；

2.2能基于科学原理和数学模型方法准确表达复杂食品工程问题，并认识到解决问题有多种方案可选择，能通过文献研究，寻求可替代的解决方案。

2.3能运用食品科学与工程原理，结合文献研究，分析食品工程过程的影响因素，并获取有效结论。

3.能够设计针对食品原料的特性及相关领域复杂工程问题的解决方案，选择适用的加工方法、工艺流程和加工装备,设计满足特定需求的系统、单元操作或工艺流程和加工装备，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

3.1能够针对特定需求进行工程技术问题的提炼和描述，确定相应的工程设计目标与任务；

3.2能够在安全、环境、法律等现实约束条件下，通过原理、工艺方面的类比、改进或综合等方式提出多种解决方案，并对方案进行分析、论证、确定合理的解决方案，能够在食品科学与工程环节中体现出创新意识；

3.3能够在食品科学与工程中综合考虑社会、健康、安全、法律、文化等因素。3）能够基 于食品开发 的基本理 论，设计满 足特定需求 的食品配 方、食品工艺流程，获 得食品产品开发方案。

4.能够基于科学原理并采用科学方法对食品和交叉领域的科学和工程问题进行创新研究，包括实验设计、数据分析、综合得到合理有效的结论，能清晰准确生动地表达技术文件和研究报告。

4.1能够基于食品工程原理和方法，结合文献研究，调研、分析复杂工程问题的解决方案。

4.2能针对特定食品工程性质、目标和约束要件等，设计可行的研究路线和实验方案。

4.3能根据实验方案，选用科学的实验方法，构建可行的实验系统，安全的开展实验，并正确采集数据，能正确整理、统计实验数据，并能基于科学原理对实验结果进行合理的分析和解释，并获得有效结论

5.能够针对食品工业领域的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源，充分利用现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测和模拟，并能够理解其局限性。

5.1知晓食品工程常用的现代仪器和技术、工程工具、信息技术和软件工具，了解其使用原理和方法，理解各种工具的技术局限性。

5.2能针对具体的食品工程需求，选择和使用恰当的仪器、各种信息资源和技术、工程工具和软件，对食品工程问题进行剖析、计算、设计和开发。

5.3能够就特定的食品工程任务要求，开发或选用合适的现代工具进行模拟和预测，并能分析工具的局限性。

6.能够基于工程相关背景知识进行合理分析，评价食品科学与工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。

6.1熟悉食品生产加工、产品开发、品质安全、质量管理等的标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，并理解上述制约因素对食品工程实践活动的影响。

6.2能基于相关背景知识对食品工程实践和工程问题解决方案进行合理分析，能评价上述工程活动对社会、健康、安全、法律和文化的影响，知晓并理解所应承担的责任。

7.能够理解和评价针对复杂食品工程问题工程的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7.1知晓环境保护和社会可持续发展的理念、内涵及相关政策和法律、法规，并能够基于环境保护和可持续发展的理念思考食品工程实践的可持续性。

7.2能够分析并正确评价针对复杂食品科学与工程问题的工程实践对于环境和社会可持续发展的影响，能够在食品科学与工程方案设计中考虑对环境、安全、健康等因素的影响，能就可能产生的环境与可持续发展等问题提出解决或改进方案。

8.爱国守法，具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在食品生产过程中理解并遵守食品行业职业道德规范，履行相应的责任。

8.1具有正确的社会主义核心价值观，理解个人与社会的关系，具有家国情怀，具有作为民族复兴和社会主义事业接班人的使命感和责任感。

8.2能在食品工程实践中遵守诚实公正、诚信守则的职业道德和规范，能够理解并践行食品工程从业者对公众食品安全、健康、环境保护等的社会责任。

9.具备独立工作能力、团队合作能力和和生产组织管理能力，同时能适应科学中的不确定性，具备作为交叉学科的食品科学主要领域的独立工作能力和领导能力。

9.1能够在多学科背景的团队中，与其他成员有效交流、沟通，团结协作。能在团队中服从并能独立完成分配的任务，且能有效配合他人完成任务。

9.2作为团队负责人，具备一定的决策、管理和执行能力，能组织、协调和指挥团队开展工作。

10.能够就食品研发与生产中的复杂工程问题与业界同行及社会公众进行书面和口头的沟通和交流，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10.1能针对专业问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，过程中能通过撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令等方式，准确表达自己观点，能理解观点的差异性。

10.2了解食品科学与工程专业领域的国内外发展新动态和研究热点，理解并尊重不同文化、科技活动的差异性、多样性。具有跨文化交流的语言和书面表达能力，能在跨文化背景下就专业问题进行基本沟通和交流。

11.针对食品及相关领域项目，能够熟练运用各种相关技能、方法与工具，开展对应的各种计划、组织、领导、控制等方面的活动，培养项目管理能力。

11.1具备从事食品科学与工程工作所需的经济学、管理学和项目管理等的相关知识，理解食品工程实践所涉及的相关问题。

11.2能够在多学科背景下，运用工程管理和经济决策方法，开展项目管理和决策。

12.具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

12.1能够认识到在社会发展新技术、新产业、学科交叉融合新趋势等大背景下，自主学习和终身学习的必要性。

12.2具备收集、分析、判断、归纳、总结国内外技术信息的能力，能够通过自主学习不断增强自身专业水平和职业素养，适应发展。

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